首先，找准普洱茶的中间凹陷部分，从这里插入茶刀。

然后均匀用力，把茶刀按照上图位置插进茶饼，茶饼受到茶刀中脊线的推力，向上用力，茶饼便会自然张开。

最后，轻轻提起茶刀，茶饼便被完整地剥离下一块。

注意事项：

用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。

拿着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。

撬茶过程中，尽可能沿着茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。

其次，你要选用一把合适的茶刀，市面上的茶刀类型很多，我自己用的是大马士革茶刀，硬度很高，简直就是喝茶神器，而且造型漂亮逼格很高，很适合摆在茶桌上。